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《體驗》卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油~製作麵包、蛋糕點心的好食材

 

欖油

前些時候接了卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油的試用,自從被醫生告知要"愛惜身體"後,我製作麵包、蛋糕點心時,我幾乎都會使用橄欖油來製作。

根據國際橄欖油協會的說明,通常把橄欖油分類為初榨橄欖油、純淨橄欖油、橄欖油、橄欖渣油、淡橄欖油,其中以初榨橄欖油是為最上等的橄欖油,一般稱之為「冷壓初榨橄欖油」,因為它是在室溫下榨取出來的 (稱冷壓Cold Press)。它含游離脂肪酸極低,這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。在歐盟的標準中,酸價低於0.8才可稱為冷壓初榨橄欖油。

這次體驗的卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油,是由台灣源味本舖特地遠赴西班牙親自品嚐挑選的,如果看過我的體驗文章有想要購買的,可以上台灣源味本舖的購物網站選購哦!

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這次收到的是兩瓶25ml的體驗瓶

因為並沒有什麼特殊的包裝

我就直接拍體驗瓶囉!

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體驗瓶上寫的全是西班牙文

雖然也是用英文字母組合而成的

但我真的有看沒有懂~呵!

唯一看的懂的是那條碼

條碼開頭是84

也就是西班牙進口的國際條碼代碼

為什麼台灣源味本舖要選擇這款卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油在台灣販售呢?因為Cornicabra橄欖樹同時可耐寒及耐熱,不畏寒冬和酷暑。

因此自遠古時代開始就一直是卡斯迪亞拉曼恰省的主要橄欖樹品種,且為DO Toledo托雷多省原產區保護認證的唯一品種(Picual 則為Jaen哈恩省的DO原產區保護品種),透過嚴謹的栽種及製程 此款品質穩定的橄欖油具有高含量的抗氧化劑,其中青蘋果的顯著芳香與橄欖的苦辣完美結合 值得用心品嘗 再三回味(橄欖是限定品種有DO認證抗氧劑高)

我從接到產品之前,就開始計畫要利用卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油來製作麵包,但由於我平常製作的麵包,需要的油量都比較多,這次就改做佛卡夏(它所需的油量較少)

o03倒出卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油來備用

這款油從一倒出就聞的到橄欖的香味

相當的濃郁

和我以往使用的橄欖油比起來

一整個就是王者來著

聽說卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油可以當做果汁來喝,雖然說好的油不會產生脂肪,但是對於把油喝進巴肚裡,我還是無法克服這道難關,不過我有沾了一下來吃,的確還滿香的,而且不會有油膩的感覺。

卡薩斯花都油廠與一般油廠的差別在哪呢?一般的油廠只保證24小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級冷壓初榨橄欖油,而卡薩斯 花都油廠堅持於採收後六小時之內完成冷壓油榨作業,從種植到製程的層層把關與嚴格品管中,我們看到了油廠對農作物的熱忱與執著,我們不是在賣酒,但我們用品酒的高標準在檢視著這每一滴來自於西班牙托雷多省份,帶有土壤芬芳以及濃郁青蘋果清香的橄欖油

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鏘鏘~佛卡夏出爐囉!

加了黑橄欖的佛卡夏

朋友在試吃後跟我說

吃的出來這是用好油製作的麵包

利用卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油製作麵糰時,不時都能聞到橄欖油的香氣,這是我以往使用一般橄欖油比較感受不到的,我當時心裡只有想~原來頂級跟一般的差別就在於此哦!

不過因為這款佛卡夏我有添加了某項食材,而且份量也不多,剛好卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油還有剩,心想平常也會用橄欖油製作蛋糕,那就再來試試戚風蛋糕吧!

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這是我的戚風蛋糕材料

裡面使用了卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油

卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油在國外也是得獎的常勝軍哦!

【油廠獎盃排排站】
Extrascape 2012 橄欖油評比頭獎得主
Gran Premio Extrascape 2012: Casa de Hualdo (Spain)
Intense fruity: Casas de Hualdo –Picual (Spain)
Asociacion espanola de municipios del olivo
2012西班牙製油業第一優良製油廠首獎 PREMIO MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA
2012中國國際橄欖油評油比賽 銅牌獎
2012洛杉磯 國際頂級初榨橄欖油 金牌 銀牌獎 及2011年 在瑞士 西班牙 歐盟 義大利等諸多評比得獎

位於托雷多省的卡薩斯 花都油廠,只生產西班牙在地原生橄欖品種之橄欖油,全球比賽得獎無數,我們堅持嚴選金牌品質、風味獨特的頂級橄欖油。剛採收的油坐船抵台後就直接到您手上,最忠實的新鮮風味您一嚐就有fu!

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把卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油

加在蛋黃裡一起拌勻

之前有看過人家寫,使用橄欖油製作蛋糕,很容易因為橄欖的香氣而壓過了蛋奶香味,有些人就不愛這樣的口味,但在拌麵糊的時候,當我加入卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油時,那香氣就和麵包時一樣散發出來的香味,讓人覺得很舒服。

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使用卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油

製作而成的原味戚風蛋糕

這種好油不用多說

連我家鹿鹿都搶著吃這塊蛋糕

使用卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油製作出來的蛋糕,風味相當獨特,我也曾經使用橄欖油做過蛋糕,但口味都沒有這款來的香濃。以我家鹿鹿做實驗就知道,鹿鹿是那種不甜沒味道的東西就不吃的狗狗,我今天餵他吃了蛋糕,他居然還會來跟我要,我跟媽媽說~這小子,居然還知道我用頂級橄欖油做的,之前做的都不吃吶!

可見連我家鹿鹿都能分辨出好油,使用這款油製作麵包及蛋糕之後,我很擔心以後會不會回不去了~~~難怪有些店堅持使用冷壓初榨橄欖油來製作餐點,好的油可以讓餐點更加美味,卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油讓我證實了這點。

如果您也是冷壓初榨橄欖油的愛用者,不妨來試試卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油哦!

相關產品資訊請至以下網址查看~

台灣源味本舖 http://www.gotwshop.com/

卡薩斯花都冷壓初榨橄欖油 http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/31

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